Exista un citat din Iordania si Orientul Mijlociu care spune astfel:

„Chiar si cand esti satul mai poti sa iei 40 de inghitituri de mancare.”

Credem ca citatul nu se refera neaparat la cantitatea de mancare. Mai degraba este o reflectie clara asupra importantei generozitatii si ospitalitatii si a semnificatiei mancarii in cultura iordaniana.

In articolul de astazi vom impartasi cu tine 7 preparate delicioase pe care trebuie sa le incerci in Iordania.

Iordania, datorita locatiei sale geografice, are influente culinare din Africa de Nord, Orientul Mijlociu, Persia si Marea Mediterana. Asa ca te avertizam de acum ca probabil, unele dintre preparate nu provin sau au fost descoperite in Iordania. Sunt niste preparate pe care le vei gasi in mod obisnuit pe tot teritoriul tarii.

Falafel

De-a lungul timpului, am auzit de la numeroase persoane ca cel mai bun falafel din Orientul Mijlociu se afla in Iordania. Si nu aveam de ce sa nu ii credem. Dar habar nu aveam cand vom avea sansa sa mancam falafel in Iordania. Asa ca acesta a fost primul preparat pe care l-am incercat cand am ajuns in tara.

Falafel, o combinatie de naut macinat, amestecat cu o varietate de condimente, apoi prajit sub forma de mini chiftelute, este una dintre cele mai comune gustari din Iordania. Falafelul din Iordania a fost intr-adevar cel mai bun pe care l-am mancat vreodata. Usor si pufos pe dinauntru, crocant la exterior, cu o aroma de chimen, usturoi si patrunjel.

Hummus

Hummus este probabil cea mai cunoscuta mancare orientala din intreaga lume.

Intotdeauna ne-a placut hummus-ul, dar nu am mancat hummus in mod continuu niciodata, pana cand am vizitat Iordania.

In Iordania am mancat hummus de cel putin 2-3 ori pe zi.

Hummus-ul din Iordania a fost fantastic. In ciuda faptului ca contine in mare parte aceleasi ingrediente la fiecare restaurant, este uimitor cum fiecare versiune are un gust usor diferit. Cantitatea de suc de lamaie, textura si, foarte important, uleiul de masline sunt unele dintre ingredientele care il fac special de fiecare data.

Tabouleh

Un alt fel de mancare levantin, adesea un aperitiv sau o salata, tabouleh este un amestec de patrunjel tocat fin, rosii, usturoi, toate imbracate in suc de lamaie, sare si ulei de masline.

Ne place prospetimea, gustul de usturoi si contrastul de suc de lamaie si salinitate.

Salata arabeasca

Asemanatoare cu tabbouleh, dar cu un adaos vegetal diferit, salata iordaniana sau arabeasca, include de obicei castraveti taiati marunt, rosii si ardei gras, imbracate cu suc de lamaie si mult ulei de masline.

Manakish

Uneori numita pizza araba, manakish este in esenta un aluat acoperit cu za’atar (un amestec de condimente de cimbru cu plante) si ulei de masline. Poate include, optional, diferite topping-uri cum ar fi branza alba (halloumi), oua sau carne macinata si copt intr-un cuptor de caramida.

Shawarma

Favorita iubitorilor de carne din Europa pana in Orientul Mijlociu, shawarma este un preparat obisnuit in Iordania si vei gasi restaurante care servesc versiuni de miel, vita si pui.

Metoda caracteristica de a gati shawarma, face parte din ceea ce confera carnii gustul sau unic. Cand stratul exterior de carne este gatit, este „tuns” cu un cutit ascutit si, de obicei, este invelit in paine fie cu sos de usturoi, fie cu tahini si cateva legume murate.

Kunafeh (Cataif)

Dintre toate dulciurile iordaniene pe care le-am incercat, kunafeh a fost unul dintre preferatele noastre. De ce? Pentru unicitatea sa si pentru combinatia interesanta de ingrediente si texturi.

Acest desert este cunoscut in special in Palestina si Iordania.

Branza este cea mai vizibila dintre ingredientele din kunafeh. Este asociata de obicei fie cu taietei, fie cu gris, udata cu un sirop lipicios cu parfum de trandafiri si acoperita cu un varf de fistic macinat. Branza din partea de jos are un gust asemanator cu mozzarella. Crusta de sus este crocanta si lipicioasa.

Mancarea iordaniana este la fel de diversa si variata precum cultura, istoria si peisajele sale.

In calatoria ta din Iordania, te vei bucura de platouri cu paine proaspata, orez condimentat, carne frageda, dar in acelasi timp te poti infrupta din preparate vegetale delicioase cum sunt salata tabouleh si falafelul.

Mancarea este o parte integranta a culturii iordaniene. Atunci cand incepi sa mananci, esti aproape sigur ca te vei intalni si amesteca cu unii dintre cei mai ospitalieri si prietenosi oameni pe care i-ai intalnit vreodata.

Vezi AICI toata experienta noastra din Iordania.

AICI gasesti Ghidul nostru de calatorie in Iordania.

Hugs,

2 Tickets